🍯 POULET LAQUÉ AU MIEL DE LITCHI & VANILLE BOURBON

⏱ Temps

préparation : 12 minutes
pré-cuisson poêle : 6 minutes
cuisson au four : 30 minutes à 170 °C
finition laquage : 3 à 5 minutes à 200 °C
total : environ 50 minutes, hors repos marinade

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🍽 Portions

4 personnes

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🧺 Ingrédients

4 morceaux de poulet (cuisses ou filets)
2 cuillères à soupe de miel de litchi de Madagascar
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel
1 tour de moulin de poivre noir (option)

🌿 optionnel : vanille Bourbon Madagascar
quelques graines raclées d’une gousse pour une version plus parfumée et gastronomique

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🥣 Marinade

Mélanger dans un bol le miel de litchi, la sauce soja, le gingembre et l’ail. 🍯
Ajouter le sel et un tour de poivre si tu veux.
Badigeonner généreusement le poulet avec cette marinade brillante.

❄ astuce repos :
si possible, placer le poulet mariné au réfrigérateur 2 à 4 heures (idéal une nuit).
ce repos permet à la viande d’apprendre vraiment le goût du miel et des aromates.

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🔥 Cuisson

Préchauffer le four à 170 °C chaleur statique. ⏱
Déposer le poulet dans un plat légèrement huilé.
Cuire 30 minutes en retournant une fois à mi-cuisson pour garder une texture moelleuse. 🍗
Arroser de temps en temps avec le jus du plat.

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✨ Finition – laquage

Sortir le plat quand la viande est cuite.
Ajouter un filet de miel pur sur chaque morceau. 🍯
Remettre au four à 200 °C pendant 3 à 5 minutes pour créer la pellicule laquée, dorée et légèrement caramélisée. 🤩
Arroser une dernière fois.

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💡 Recette et utilisation

Délicieux avec un riz blanc, une purée de courge ou un ananas rôti.
le miel de litchi remplace le caramel classique et apporte un parfum floral unique.